返回 第三百九十五章 两个肉球  食戟之冒牌小当家 首页

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“料理开始!”
  
  伴随着司仪的宣布声,刘昴星和林易也各自开始了自己的动作……
  
  林易果然提出了一只全身土黄色,身体呈现近球形、显得很臃肿的鸡。
  
  “头细、脚细、毛黄、脚黄、喙黄、颈短、身短、脚短……两细三黄三短,是杏花鸡!”悠姬马上判断道。
  
  “看起来怎么圆滚滚的……”
  
  “的确,中华杏花鸡的特点就是头、足、身体都很短小,原本是封开县的特产,后来因为杏花鸡的肉嫩骨细,其他地方也都有引进,不过最正宗的还要数封开杏花鸡,完全放养在溪边竹林中,以野草虫蚁为食……”
  
  “不过这和‘太阳’有什么关系?不会仅仅因为杏花鸡看起来很‘圆’,就可以当做太阳吧?”大吾疑惑道。
  
  “应该还有其他破题之处……”
  
  林易迅速的开始的处理着杏花鸡,仅凭一把窄刃短刀,便轻松的完成了刮毛、剔骨、去脏的工序!
  
  在刘昴星眼中,可以看到他的菜刀上,闪动着“凤瑞纹”的图案,每次菜刀与杏花鸡接触,仿佛都可以“听”到作为食材的杏花鸡,发出了很舒服的声音!
  
  虽然在对阵保罗之后,刘昴星也拥有了“贪狼壶”的能力,因此在刀功上反超林易与解云龙,但是在这一刻,他也找不到林易对杏花鸡的处理,有任何可以指摘的地方!
  
  之后林易在将“杏花鸡”表皮、内腔,涂好了配好的酱汁后,用锡纸暂时封住等待入味。
  
  一边开始准备起了其他食材,笋片、干贝、口蘑,还有鸭、鹅、鸽子!
  
  “怎么又拿出鸭、鹅、鸽子了?主食材不是鸡肉吗?”
  
  “没错,多种禽类一同使用,会令味道变得奇怪吧?”
  
  “那种鸭子是……临武鸭?中华菜系中的麻鸭之首,以肉质细嫩、脂肪丰厚著称……”
  
  “等等,通常鸭油越多的肉用鸭,也会有越多的鸭类所特有的膻味吧?”
  
  “还有那是什么鹅?怎么头上有那么大一块肉瘤?”凉子一副被麻的不舒服的语气。
  
  的确林易选用的鹅,下颔处生着不比头小的肉瘤,不过其实仔细看起来,也并不是那么惹人难受,反而颇有英武之态!
  
  “是狮头鹅!因为头部肉瘤的形状好似狮头而闻名……那种看起来很大的鸽子,应该就是‘巨型毛冠鸽’!世界十大著名肉用鸽子品种。同时也是最大的鸽子,因为善走不善飞,也被称为‘地鸽’。”悠姬说道。
  
  “笋片、口蘑和干贝都好说,与鸡肉同时使用,可以起到提鲜的作用,但是其他三种禽类的肉,只会情况更糟吧?”
  
  “没错,多种肉混在一起料理,本身就需要特别小心,况且是四种禽类的肉……”
  
  在评委们与观众的疑惑中,林易的动作丝毫不停,不多时功夫,鸭、鹅、鸽子已经切块,笋片切成花型,白色的口蘑一一修饰成合适大小的伞盖,干贝也已经泡发待用……
  
  而刘昴星这边,选择的主食材同样也是禽类,看起来像是一只大白鸭子,红嘴黑顶、白色的羽毛,头大颈粗、短腿利爪,体型上显得十分健硕。
  
  不过这鸭子却有一种带有迷惑性的名字,那就是美洲雁!
  
  也称“香醇雁”,学名香鹁,因为雄性香醇雁会散发麝香,所以也叫“麝香雁”。
  
  虽然属于雁科、不过亚科属于鸭,所以也被人成为“番鸭”、“麝香鸭”……
  
  去毛、去脏、抽骨,与林易之前做的很像!
  
  不过麝香鸭的体重是杏花鸡的两倍有余,因为大小的原因,加上麝香鸭的骨头不像杏花鸡那么细,刘昴星也额外多花了些时间。
  
  而之后又取出了八种干货……
  
  “咦?那些不是……阿星做过的那个吗?”眼尖的昭二疑惑道。
  
  “海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、螃蟹、虾、乌贼、比目鱼……没错,的确是阿星的八宝馒所用的八种干货!”悠姬掰着手指头说道。
  
  “难道阿星要做四神八宝馒?但是和‘太阳’有什么关系?也没有看到小麦粉啊……”
  
  这次刘昴星却没有分别将八大海鲜的干货煮砂锅,而是选择了在泡发后,三三两两的分成了三组进行不同时间、不同香料的熬煮。
  
  同时这次半决赛,终于令不少观众得偿所愿……
  
  刘昴星在参加“all?blue”之前,在料理界中最出名的就是“国宝级刀功大师”的名头!
  
  不过之前的比赛中,刘昴星虽然展示出了不俗的刀功功底,甚至在很多时候,展现出的刀功已经是“国宝级”,但是奈何大部分人是看不出的!
  
  在外行人和一般料理人看来,大概只有“速愈之刀”这种表演性极强的技巧,才能够说明“国宝级刀功大师”的身份,其他一切高端的技艺,他们未必看得懂。
  
  而刘昴星和林易,此时都满足了广大观众的要求,两人都在鸡、鸭的处理上,展现出了“速愈之刀”的技艺。
  
  林易是在去内脏的时候,将杏花鸡从脖颈处开始、直到尾部完全剖开,取出内脏后,先是在内腔中抹上了酱汁,之后在用手指在横贯鸡身的刀口上拂过……
  
  因为之前已经去了鸡毛,大家可以清晰的看到,平整清晰的伤口,渐渐消失的过程。
  
  场下的观众也爆发出了欢呼声,以表达自己对“国宝级刀功技艺”的推崇……
  
  而刘昴星的方式稍有不同,并不是整体将“香醇雁”开膛破肚,而是仅仅剖开一个可以容纳两指破口。
  
  之后左手握着右手的食指与中指抻了抻,只见两根手指在骨骼摩擦声中,抻长了一截手指的长度!
  
  噗!
  
  两只手指顺着破口的位置,刺入香醇雁腹中,也不知道两只手指究竟在里面做了什么,只见香醇雁的皮肤,不时凸起、塌陷,而且出现异状的范围,显然大于刘昴星抻长后的手指长度!
  
  一些远月学院的学员,不由得露出了“没眼看了”的神色,尴尬的将头撇过一边。
  
  约莫一分钟之后,刘昴星猛地抽出手指,只见连带着已经纠缠在一起的胃肠脏器,一次完全被抽了出来!
  
  之后两只手指,在破口处拂过之后,伤口同样消失不见……
  
  虽然伤口的大小,远比林易造成的要小,但这无疑也是“速愈之刀”!
  
  而观众们现在除了惊诧于年仅十六岁的刘昴星,果然也是“国宝级刀功大师”之外,也惊诧于刚才那手指功夫是什么?
  
  “这……已经灵活到了,用两只手指,就可以再看不见的、活动范围固定的情况下,将整只鸭的内脏用肠子捆起来,之后一口气拽出?”
  
  “的确不可思议……”
  
  “这算是……国宝级的手指?”
  
  “好……诱人的手指……”
  
  “咳咳,你低调点!别在这里呻吟!”
  
  一时间刘昴星再次倚靠鹰之手,折服了在场的观众……
  
  之后两人所做的,却有几分相似。
  
  林易是去用笋片、口蘑、干贝,与另外三种禽类的肉,细细的煨煮调和。
  
  而刘昴星则是将八大海鲜的干货,分成三组进行熬煮……
  
  这有什么相似?
  
  相似之处在于,之后两人都选择同样的料理方式!
  
  林易是将其他三种禽类的去骨肉块,与笋片、口蘑、干贝一同放入了涂抹过入味酱料的杏花鸡中,之后再次重现了“速愈之刀”的一幕,令杏花鸡的伤口愈合……
  
  而刘昴星则是再次开了个小口,之后将各种熬制后的干货,连汤带水的灌了进去,最后同样将香醇雁封闭!
  
  还有一点最突出的相似之处,那就是无论杏花鸡还是香醇雁,此时都被塞得满满的,因为骨头都已经抽出,此时完全成了近似的球体……
  
  两只“肉球”也被林易和刘昴星,分别放入了汤锅中,用早就准备好的高汤进一步炖煮。
  
  “这是……布袋鸡?双方做的,应该都算是布袋鸡的变种!”
  
  “没错,一个是在‘布袋’里又放了其他禽类的肉,另一个则是用了海鲜干货……”
  
  “等等……从‘太阳’为题目考虑,仅仅是把鸡鸭弄成圆形,你们感不感觉有些牵强?”
  
  “的确,林易大师的四禽布袋鸡,还可以说是有‘金鸡报晓’的意味在其中,但是刘昴星使用香醇雁代替鸡作为主食材,和‘太阳’又有什么关系?”
  
  “别忘了,他的主食材还有各种海鲜的干货……不正是用‘太阳’的力量晒干的吗?比‘金鸡报晓’更有说服力吧?”
  
  “诶?还可以这么算吗?”
  
  “不过我想应该不止如此,应该还会有其他的关窍!那就要评委们来分辨了……”
  
  三个小时的时间,一分一秒的流逝,最终两人向评委们同时呈递了料理……也是一大一小的两只“肉球”!
  
  同时为了“黑暗料理对决”的相互品尝,两人也站在了评委席前,相互对视着……
  
  当然,刘昴星此时从林易眼中,看不出什么人类的感情流露。绅士东说东东:昨天晚上就开始发烧,还是我最不愿意得的胃肠感冒,往返于厕所不说,禁食了一整天,水都尽量不喝……现在全身使不上力气,还有晕乎,实在没太多心思码字,短小一天吧……明天应该能好些,红包会发的……
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